por Leo Jaciuk
l.jaciuk@nh-hotels.com
El verano se presta para un fin de tarde relajado, disfrutando de una bebida fresca y, siempre, “algo rico” para picar. Entre cientos de opciones que se me ocurren, hoy comparto con ustedes una rica limonada casera y, para acompañar, un arrolladito con masa para strudel que queda delicioso.
Arrollado de verano
Ingredientes
1 masa para strudel
1 cebolla
400 gramos de jamón natural
200 gramos de queso provolone
1 morrón asado
c/n hojas de albahaca
20 gramos de tomates secos (hidratados)
c/n cilantro
c/n sal y pimienta
Preparación
En una olla saltear la cebolla y reservar.
Estirar la masa de strudel lo más fina posible (sin que se rompa), espolvorearla con un poquito de harina y darle forma rectangular.
Disponer sobre uno de los bordes del rectángulo una capa de jamón natual, una de queso, tiras de morrón asado, los tomates secos, la cebolla salteada, la albahaca y el cilantro picado.
Enrollar hasta que la masa cubra por completo todo el relleno (Mínimo 5 vueltas para que a la cocción no se rompa).
Pintar con huevo la parte superior.
Colocar en una placa y llevar a un horno 180°C durante 20 minutos.
Ideal para acompañar con una ensalada de hinojos, alcaparras y ciboulette y, con la limonada casera.
Limonada casera
Ingredientes
5 limones grandes (o 300 ml de zumo de limón)
2 limas
200 gramos de azúcar
400 cc de agua fría
Preparación
Realizar un almíbar poniendo en una olla 400 cc de agua con 200 g de azúcar. Añadir unas tiras de la cáscara del limón y de la lima.
Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y quede un almíbar homogéneo. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
Por otro lado, exprimir los limones y las limas.
Con el almíbar frío y el jugo ya listo, llenar una jarra, añadir unos cubitos de hielo y unas rodajas de lima y limón, revolver y servir